解酒名方——葛花解酲汤

中华饮酒文化历史悠久，每到逢年过节或亲朋好友相聚总想痛痛快快的喝一场。酒逢知己千杯少后，就会迎来喝酒后遗症，头晕脑胀、胃脘不适、呕吐腹泻等，碰到酒品不好的人还会发酒疯。为了应对这些情况，古人专门研究出来一个药方——葛花解酲（酲chéng，指醉酒状）汤用来醒酒，缓解喝酒后遗症。

葛花解酲汤是李东垣治疗饮酒过伤致病的经典名方，广中医宋歌博士对中医典籍中解酒方剂429首进行统计分析也发现解酒方中最常用的15味药为甘草、陈皮、葛根、茯苓、砂仁、人参、木香、生姜、白术、白蔻仁、半夏、丁香、神曲、葛花、黄连这15味药物，与金元四大家之一的李东垣所提出的葛花解酲汤药物组成大体相似，现代对于解酒方剂众多研究中，此方亦为主要研究对象，可见葛花解醒汤的用药思路为古今多数医家所认可，确为解酒之名方、主方。

《本草求真》言："酒性种类甚多，然总由水谷之精，熟谷之液，酝酿而成，故其味有甘有辛，有苦有淡，而性皆主热。烧酒则散寒结，然燥金涸血，败胃伤胆。水酒借曲酿酝，其性则热，酒借水成，其质则寒，少饮未至有损，多饮自必见害。”

《本草纲目》载：“酒，天之美酿也……少饮则和血行气，壮神御寒，消愁遣兴；痛饮则伤神耗血，损胃失精，生痰动火，俗夫沉酒无度，醉以为常者，轻则致疾败行，甚则丧邦亡家而陨身亡命，其害不胜言哉！。”

综合历代医家对于酒的共性认识，可以知道：酒性辛散，易走窜脏腑；酒为阳邪，其性宣通，易兴奋精神，扰乱神志；酒为湿热毒邪，其气酷烈剽悍，易耗气伤阴，化火生痰；酒毒伤人，证见多端；酒有致瘾性。适量饮酒对身体有一定好处，但是饮酒过多则有百害而无一利，古人对此早有认识。

葛花解酲汤

莲花青皮去穰、木香5分，橘皮去白、人参去芦、猪苓去黑皮、白茯苓以上各1钱5分，炒神曲、泽泻、干生姜、白术以上各2钱，白豆蔻仁、葛花、砂仁以上各5钱

上为极细末，称和匀，每服三钱匕，白汤调下，但得微汗，酒病去矣。

参考汤方剂量：葛花、白豆蔻、砂仁各10g，陈皮、人参、猪苓、茯苓各3g，炒神曲、泽泻、干姜、白术4g，青皮、木香各1g。酒病患者因其体质及饮酒程度、时间等多种因素不同，需临床灵活调整药物用量，一般醉酒者用量宜轻，且药仅可缓解治疗酒伤病之症状，而难以复酒之所伤人之元气，少饮、戒酒才是治本之道。

《名医别录》：“葛根花，主消酒。”

《本经逢原》：“葛花，能解酒毒。”

《医方考》：“酒食内伤者，此方主之。葛花之寒，能解中酒之毒，茯苓、泽泻之淡，能利中酒之湿。砂仁、豆蔻、木香、青皮、陈皮之辛能行酒食之滞。干生姜所以开胃止呕，神曲所以消磨炙腻。而人参、白术之甘，所以益被伤之胃尔。”

方中以葛花用量最大，为君药。葛花解酒毒，有专病专药之意，历代中医用的最多的解酒药就是葛花，葛花具有特殊的“解酒醒脾”功效，故民间有“千杯不醉野葛花”之说，很多国产解酒药，都是以葛花作为原材料。此外，葛根、葛谷（葛的种子）也有醒酒作用。

值得注意的是，葛花没酒醉不可乱食，否则有损元气。《本经逢原》：“花能解酒毒，葛花解酲汤用之，必兼人参，但无酒毒者不可服，服之损人天元，以大开肌肉而发泄伤津也。”