印光大师关于吃素的开示

1、提倡吃面食
 
先后天衰弱，当以善于保养为事。若欲靠食物滋养，食素人宜多吃麦。食麦之力大于米力不止数倍。光吃了面食，则精神健壮，气力充足，音声高大。米则只可饱腹，无此效力。麦比参力尚高数倍。有钱人服参，乃是钱无处用，故作此消耗耳。非真能补人也。——《印光法师文钞三编·卷二·复蔡契诚居士书一》
 
2、提倡吃豆油
 
又大磨麻油亦能补人，小磨麻油以炒焦枯了，力道退半，人但知香，实则是焦味耳。——《印光法师文钞三编·卷二·复蔡契诚居士书一》
 
黄豆，豆油，补料最多，宜常服之。早间粥中，宜下磨破之黄豆。平常食油，专用豆油，较比猪油，补力更大。
 
——《印光法师文钞续编·复鲍衡士书》
 
3、佐以干果食疗
 
莲子、桂圆、红枣、芡实、薏米，皆可滋补，岂必须血肉方能滋补乎？
 
——《印光法师文钞三编·卷二·复蔡契诚居士书一》
 
4、印光法师滋补粥
 
根据印光法师的建议，结合中医理论，提供以下食疗的方法，而达滋补气血、调理脾胃之功效，如下操作：
 
做法：莲子十粒、桂圆（剥掉外壳）十枚、红枣（掰开）十二枚、芡实一两、薏米一两，一起用小火熬粥。
 
功效：补气化湿，固肾强精。

粥中之莲子，可以补脾止泻，益肾涩精，养心安神；桂圆补益心脾，养血安神；红枣补中益气，养血安神；芡实可以开胃助气，固肾涩精，补脾止泄，此四种配伍相辅相成，温补脾肾，养血安神，同时佐以薏米，其性味甘淡微寒，功用健脾利湿，流通湿气，正可兼制桂圆之热，温阳而不助火；又可反佐红枣之腻，使补虚而不留湿。诸种补养食品相配，共奏补气养血，固肾强精之效。

事实上

人们也都知道吃素的好处

但有些人吃素会营养不够，怎么办？

中央电视台重磅推荐

每天吃一碗素食壮面就能够补充身体一天的基础全营养

前不久，有同仁告诉我们，中央电视台推荐了一种素面。是一位经营了17年素食馆的爱心企业家，看到现代很多人包括一些在家修行的居士，由于没有正确的营养搭配而导致身体状态不佳。他的团队发心经过多年实践，最终为大众推出了最适合国人吃的一种面条——壮面！

养生四季事，五谷壮乾坤；

好面三年成，一句百姓心。

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