茶文化知多少？夏季该如何饮茶？

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关于茶的确切起源，众说纷纭，不过大多倾向于神农氏。《神农百草》中说：“神农尝百草，日遇七十二毒，而茶解之。”茶最初是用作药。

在东西周时期，逐渐开始人工种植茶树，茶可以用于饮食。

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中国的六大茶类分别是：绿茶、红茶、白茶、青茶（乌龙茶）、黄茶和黑茶。

那么这些茶的区别在哪呢？其实就在于茶叶加工时发酵程度不同。

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茶文化，是茶与文化的有机融合 ，这包含和体现一定时期的物质文明和精神文明。斗茶、茶百戏和茶道等活动，以茶为载体，并通过这个载体来传播各种艺术。

1、斗茶

斗茶，即比赛茶的优劣，又名斗茗、茗战。始于唐，盛于宋，是古代有钱有闲人的一种雅玩，具有很强的胜负色彩，富有趣味性和挑战性。

第八道：分杯

准备喝茶开始的步骤，将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上，方便加茶。

第九道：玉液回壶

轻轻将茶水倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶，给人精神上的享受和感官上的刺激。

第十道：分壶

将茶分别倒入每个客人的品茗杯，茶斟七分满，表示对客人的尊敬。

第十一道：奉茶

把杯子双手送到客人面前，注意倒茶礼仪，以茶奉客的中国古代礼仪之本。 

第十二道：闻香

这是客人开始独自品茶的步骤，客人轻嗅闻杯中的余香，最好能有陶醉状，表示对主人茶的欣赏和赞叹。

第十三道：品茗

此刻可以开始饮茶了。客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮，然后放下。谈话交流期间继续如此，可以显示茶在交流中的地位和必不可少的身份。

4、古代女子喝茶

• 唐代：喝茶是一群人的事儿

一群人喝茶是怎么个喝法呢？唐人画的《宫乐图》，则告诉了我们答案。

她们在举行这茶宴的时候，不仅仅只是喝茶，同时还兼具个人的才艺表演。有的吹笛，有的弹琴，每个人分工不同，但其乐融融。

喝着茶，听着歌，偶尔还可以聊聊天，颇有一点现代广东人喝早茶的情景。

在唐代，茶不仅仅可以用来食用，同时还是一种闲时可以用做游戏的工具。相传，唐玄宗与梅妃斗茶，斗不过梅妃，最后还输了。

清人陆廷灿《续茶经》则记录了这么一个小故事：“吹白玉笛，作惊鸿舞，一座光辉，斗茶今又胜吾矣。”

• 宋代：赢了游戏，才有喝茶的资格

发展至宋代，茶也开始作为奖品出现在游戏中，我们著名的大词人李清照与她的丈夫赵明诚发明了一种茶游戏——赌书泼茶。

参与游戏的两人会在烹茶时，以茶为奖品，一个人说出某本古书里的一段话，另一个人要答出这句话在哪本书的第几页第几行，谁要是先说中了就可以喝茶。

• 明代：泡茶的方式，简单点

明代后，由于制茶工艺的发展，烹茶方法由原来的煎煮为主逐渐向冲泡发展。明代人都爱用开水冲泡，然后再坐下来，慢慢品赏。

从明代泡茶的方式，我们会发现越是到后期，泡茶的方式越是趋于简单快捷。

生活节奏加快的今天，喝茶在女性心目中的地位依旧不可动摇。同时，茶的呈现形式，也出现了极大的变化。

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